Vin de liqueur · AOC
Pineaux des Charentes
Moût de raisin frais et cognac du domaine
Le terroir
Moût de raisin frais du domaine, cognac de nos alambics.
Issu de l’assemblage de moût de raisin frais et de cognac de l’année précédente, le Pineau des Charentes vieillit ensuite en fûts de chêne ou en cuve. À servir bien frais, autour de 5 °C.
Notre gamme de Pineaux
Blanc
Pineau blanc 3 ans
Cépages — Ugni blanc, Colombard, Sauvignon selon le millésime
Élaboration — vieilli 3 ans minimum en fûts de chêne et en cuve inox. Légèrement acidulé et dynamique, il offre des notes de fruits à chair blanche.
Dégustation — à l’apéritif, en cocktail ou avec un dessert. Servir à 5 °C.
Degré · format — 17 % vol. · 75 cl
Blanc
Pineau blanc 5 ans
Cépages — Ugni blanc, Colombard, Sauvignon selon le millésime
Élaboration — assemblage de moût de raisin et de cognac, vieilli en fûts de chêne. Plus harmonieux, sur le miel et les fruits confits.
Dégustation — à l’apéritif, sur un foie gras ou un melon. Servir à 5 °C.
Degré · format — 17 % vol. · 75 cl
Réserve
Pineau blanc Réserve
Cépages — Ugni blanc, Colombard, Sauvignon selon le millésime
Élaboration — sélectionné parmi nos meilleurs lots, il est affiné exclusivement en barriques de chêne pendant 20 ans au minimum. C’est le plus intense de nos Pineaux : riche et complexe en bouche.
Dégustation — pour un apéritif de caractère, avec un foie gras, un comté ou au dessert. Servir à 5 °C.
Degré · format — 17 % vol. · 75 cl
Rosé
Pineau rosé
Cépages — Merlot, Cabernet franc, Malbec selon le millésime
Élaboration — le moût commence sa fermentation comme pour un vin, puis il est assemblé au cognac et refroidi à 0 °C pendant 48 heures. Affiné exclusivement en cuve inox pour préserver sa couleur, il est fruité et léger.
Dégustation — à l’apéritif ou sur un dessert au chocolat. Servir à 5 °C.
Degré · format — 17 % vol. · 75 cl
Rouge
Pineau rouge
Cépages — Merlot, Cabernet franc, Malbec selon le millésime
Élaboration — les grappes entières et le cognac reposent 7 jours en cuve inox à 5 °C avant pressurage, pour extraire couleur et arômes de fruits rouges.
Dégustation — à l’apéritif, sur un melon, un fromage ou un dessert au chocolat. Servir à 5 °C.
Degré · format — 17 % vol. · 75 cl
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.