Nos vins

Blanc

Colombard

Élaboration — vendange entière en cuve quelques heures pour extraire les arômes, fermentation lente à 16 °C en cuve inox, léger élevage en barrique sur lies fines. Très aromatique.

Accords — apéritif, huîtres, fruits de mer. À boire dans l’année.

Blanc

Sauvignon

Élaboration — vendange entière en cuve quelques heures, fermentation lente à 16 °C en cuve inox et léger élevage sur lies fines. Très aromatique.

Accords — apéritif, crustacés, poisson, viande blanche. À boire dans l’année.

Blanc

Chardonnay

Élaboration — pressurage direct, longue fermentation à basse température (16 °C) en cuve inox, puis quelques mois en barriques sur lies fines.

Accords — apéritif, viande blanche. À boire dans l’année.

Rosé

Rosé

Service — bien frais, entre 8 et 10 °C.

Accords — apéritif, salades, grillades et cuisine d’été. À boire dans l’année.

Rosé

Rosé d’une nuit

Service — bien frais, entre 8 et 10 °C.

Élaboration — comme son nom l’indique, le raisin macère une nuit avec ses peaux avant le pressurage : une couleur plus soutenue et un fruité plus marqué.

Accords — apéritif, grillades, cuisine épicée. À boire dans l’année.

Rouge

Merlot

Élaboration — macération d’une dizaine de jours à 28 °C, léger élevage en barrique puis en cuve inox. Souple, rond et onctueux.

Accords — grillades, viandes blanches, fromages. À boire dans ses premières années.

Rouge

Merlot fût de chêne

Élaboration — macération d’une quinzaine de jours à 30 °C, puis 12 mois minimum en barrique. Boisé gourmand aux notes vanillées.

Accords — viandes rouges, gibier, fromages. Se boit jeune ou après quelques années de garde.

Rouge

Pinot noir

Élaboration — macération d’une dizaine de jours à 20 °C, léger élevage en barrique puis en cuve inox. Souple et léger.

Accords — grillades, viande blanche. Se sert aussi frais, à 10 °C.

Rouge · Vin de France

Syrah

Élaboration — macération d’une quinzaine de jours à 30 °C, puis 12 mois minimum en barrique. Puissant et expressif.

Accords — grillades, fromages, viandes rouges.

Blanc · rosé · rouge

Bag-in-box

Formats — 3, 5 et 10 litres

Idéal pour — les fêtes, les associations et la restauration.